Hotelli- ja ravintolamuseosäätiö - Stiftelsen för Hotell- och Restaurangmuseet sr

Food & Future Forum

Tieteellinen tutkimus ja taiteellinen työ / niihin pohjautuva työ | Yksivuotinen

Hotelli- ja ravintolamuseo järjestää syksyllä 2019 Kaapelitehtaalla Helsingissä ruoan historiaa, nykyhetkeä ja tulevaisuutta rinnakkain tutkivan tapahtumakokonaisuuden, jossa räjäytetään ruokakeskustelun keskiluokkainen kaanon ja sukelletaan kokkaustrendien ja somepöhinän läpi syviin rakenteisiin. Food & Future Forum kokoaa yhteen ruoan tutkijoita, tuottajia, jalostajia, valmistajia, myyjiä, kuluttajia ja taiteilijoita. Poikkitieteellinen ja -taiteellinen tapahtumasarja sisältää luentoja, työpajoja, paneelikeskusteluja ja kommentoivaa taidetta ja se etsii vastauksia ajankohtaisiin kysymyksiin ruoan kestävyydestä ja tasa-arvosta, ruokainnovaatioista ja ruoan kulttuurista. Huippukokkien juhlapuheiden sijaan esiin nostetaan harvemmin kuultujen tutkijoiden ja ruoan suurista linjoista päättävien toimijoiden, kuten naisten, kauppojen sisäänostajien, ruoan tuottajien, massoja ruokkivan suurtalous-keittiöiden henkilökunnan ja arjen ruoanlaittajien näkökulmia. Tapahtumia kohti kuljetaan koko vuoden ajan kaikille avoimessa Facebook-yhteisössä, joka tarjoaa asiantuntija-artikkeleita ja taidesisältöä, uutisvirtaa, kirjallisuusvinkkejä ja jossa herätetään monialaista keskustelua. Asiantuntijakumppaneiden kanssa yhdessä toteutettavan tutkimusmatkan pääpaino on suomalaisessa ruoantuotannossa ja ruokakulttuurissa, mutta keskustelun viitekehys on globaali. Food & Future Forum on kaikille avoin ja vapaapääsyinen.